Rượu nếp Hương Bộc

Giới thiệu chung

Rượu nếp Hương Bộc là một sản phẩm OCOP của huyện Thạch Hà được xếp hạng 3 sao, do Công ty cổ phần Hương Bộc, xã Tân Lâm Hương, huyện Thạch Hà, tỉnh Hà Tĩnh sản xuất. Rượu nếp Hương Bộc được chưng cất theo phương pháp cổ truyền nên mùi thơm và có vị đặc trưng riêng. Được chiết xuất từ 100% gạo nếp lên men bằng chủng loại men thuốc Bắc nên Rượu nếp Hương Bộc luôn giữ được văn hóa ẩm thực làng quê truyền thống. Các loại độc tố có hại cho sức khỏe ở trong Rượu được loại bỏ qua Công nghệ của Machinex Việt Nam.

Hình ảnh logo sản phẩm rượu nếp Hương Bộc

Hoạt động sản xuất:

Rượu nếp Hương Bộc là đặc sản của quê hương Thạch Hà. Rượu được trưng cất theo phương pháp cổ truyền nên có vị đặc trưng riêng. Nguyên liệu là lúa nếp được lựa chọn và phân loại, bao gói bảo quản. Khi tiến hành sản xuất bóc vỏ tạo thành gạo nếp lứt. Từ gạo nếp, bổ sung nước nấu thành cơm rượu gọi là quá trình đường hóa. Sau khi nấu bổ sung thêm men thuốc bắc và tiến hành ủ với nước chè xanh theo một tỷ lệ nhất định để diễn ra quá trình chuyển hóa đường thành rượu. Sau thời gian ủ 20 đến 25 ngày, tiến hành đem ra chưng cất công nghệ cổ truyền là ba nồi ở nhiệt độ thấp và tạo thành sản phẩm rượu nguyên liệu, từ nguyên liệu đem đi lựa chọn, loại bỏ những sản phẩm không đạt tiêu chuẩn. Sản phẩm đạt tiêu chuẩn đưa vào bồn ủ để làm già rượu. Sau đó đưa vào hệ thống lọc đa tầng để khử andehit và các loại độc tố qua công nghệ của công ty Machinex Việt Nam, tiến hành lọc tinh để tạo thành sản phẩm đem đi đóng chai và bảo quản.

Cùng với bí quyết gia truyền, rượu Hương Bộc của quê hương Thạch Hà còn được thiên nhiên ban tặng cho một nguồn nước quý để tạo nên sản phẩm rượu Hương Bộc có hương vị đặc trưng riêng.

Sau khi phát triển được thương hiệu rộng rãi, từ những chiếc nồi nấu rượu 3 nồi đặc trưng của vùng Hà Tĩnh, Công ty Hương Bộc đã đầu tư thêm những nồi nấu rượu hiện đại nhưng vẫn giữ được những yếu tố truyền thống, thu được nhiều hơn khoảng 20% so với cách nấu truyền thống. Công ty vừa chủ động đáp ứng được nhu cầu thị trường, vừa nâng được cao chất lượng rượu.

Thị trường tiêu thụ:

Nhờ sự hỗ trợ của UBND huyện Thạch Hà, Công ty Hương Bộc đã hoàn thiện sản phẩm rượu nếp Hương Bộc chuyên nghiệp hơn từ công nghệ chế biến đến bao bì mẫu mã sản phẩm. Tuy nhiên sản phẩm mới được bán chủ yếu ở trong tỉnh Hà Tĩnh và một số tỉnh lân cận qua các kỳ hội chợ OCOP... Mục tiêu thời gian tới của công ty là sẽ quảng bá, xúc tiến mở rộng địa bàn tiêu thụ sản phẩm trong cả nước và tiến tới xuất khẩu.

Nguồn: VITIC tổng hợp

Quý độc giả quan tâm sản phẩm, vui lòng liên hệ “tại đây”