Tu hài Cát Bà

Tu hài Cát Bà

Tu hài hay gọi là ốc vòi voi, con thập thò, vốn nổi danh là một trong những hải sản quý hiếm, dinh dưỡng cao và hương vị đặc biệt. Hiện tu hài có thể xuất hiện ở nhiều vùng, miền của địa phương nhưng nơi tốt nhất để thưởng thức tu hài là đảo Cát Bà, nơi có vùng biển thích hợp với sự sinh trưởng và phát triển của loài nhuyễn thể này.

Tu hài có thể chế biến thành nhiều món ăn nướng, gỏi, nấu cháo… song ngon nhất vẫn là những con tu hài hấp giòn quyện với gia vị thơm nức.  

Tu hài đảo Cát Bà mang hương vị đặc trưng riêng của đảo ngọc. Tu hài có thể chế biến được rất nhiều món hấp dẫn như tu hài nướng, cháo tu hài, gỏi tu hài…song món tu hài hấp là một trong những đặc sản của Cát Bà với hương vị độc đáo.

- Mùa vụ: quanh năm

- Đặc điểm nổi trội: Tu hài thường được nuôi trong rổ nhựa treo, chứa đầy cát vỏ nhuyễn thể để tu hài lọc thức ăn trong nước. Cát chỉ là giá thể để loài tu hài bám. Hiện tại, ở khu vực Cát Bà có hai phương pháp nuôi là treo rổ cát ở bè hoặc xếp rổ cát lên các bãi triều thấp (nước triều luôn ngập các rổ cát). Ưu điểm của nghề nuôi tu hài là không phải cho ăn, chỉ cần đầu tư ban đầu về giống, rổ, giá bè nổi. Do đặc điểm ăn lọc, tu hài góp phần làm trong sạch môi trường nước biển. Cách nuôi tu hài đơn giản, cấy giống vào các rổ bọc lưới kín được đổ đầy cát, tu hài lớn dần tách riêng với mật độ 30 - 40 con/rổ. Thức ăn của tu hài là các sinh vật có sẵn trong biển như tảo, rong, rêu và ít bị dịch bệnh nên hiệu quả kinh tế của nghề nuôi tu hài mang lại rất lớn.