Trứng vịt biển Đồng Rui

Trứng vịt biển Đồng Rui là một trong những đặc sản của vùng đất Tiên Yên, Quảng Ninh. Sản phẩm trứng vịt biển này được nhiều người biết đến bởi chất lượng thơm ngon và có vị béo ngậy rất đặc biệt; trứng to và sạch do hoàn toàn được chăn thả tự nhiên trên mặt nước biển, nước lợ thuộc khu vực biển xã Đồng Rui, huyện Tiên Yên, tỉnh Quảng Ninh.

Trứng vịt biển Đồng Rui có lòng đỏ to, màu đậm hơn trứng vịt nuôi thông thường trên cạn. Khi ăn có vị thơm bùi và béo ngậy. Trứng có hàm lượng chất dinh dưỡng gần 130 đơn vị calo, 9 gam protein và 9,7 gam chất béo triglyceride, canxi và kali rất cần thiết cho cơ thể con người. Kích thước của trứng vịt thường gấp 30% so với trứng gà.

Sản phẩm trứng vịt biển Đồng Rui được đóng gói và phân phối trong siêu thị

Trứng vịt biển Đồng Rui là sản phẩm của những con vịt Đại Xuyên hay còn gọi là vịt biển 15. Đây là giống vịt to khỏe, có màu lông cánh sẻ đậm, được tạo ra bởi Trung tâm nghiên cứu vịt Đại Xuyên thuộc Viện Chăn nuôi của Việt Nam và được xem là giống vịt đầu tiên ở Việt Nam có thể sinh sống và đẻ trứng khi nuôi ở biển. Đặc biệt loài vịt này có thể uống được nước biển, tìm con mồi trên biển, có khả năng thích nghi rộng, sống được cả vùng nước mặn, nước lợ và nước ngọt và cho chất lượng thịt và trứng cao. Tỷ lệ hao hụt thấp và tăng trọng nhanh từ 10-15% so với vịt địa phương cùng thời gian nuôi. Từ khi bé đến thời kỳ thay lông sẽ có trọng lượng hơn 1kg và ở giai đoạn trưởng thành có trọng lượng bình quân từ 2,8 - 3kg/con, loài vịt này có khả năng đẻ trứng từ 240 - 250 quả trứng/năm, khối lượng trứng đạt 82–86 gr/quả. Ngoài ra, chúng có tốc độ sinh trưởng nhanh, chịu dịch bệnh tốt nên được nhiều người dân xã Đồng Rui lựa chọn làm giống nuôi để tăng gia sản xuất.

Tận dụng những lợi thế của thiên nhiên là khu vực có nhiều đầm lầy và có mặt nước biển, có nguồn thủy sản, sinh vật biển dồi dào là những món thức ăn từ tự nhiên, thuận lợi cho việc nuôi vịt, nên những người dân xã Đồng Rui đã đầu tư mua giống vịt biển 15 của Trung tâm Nghiên cứu vịt Đại Xuyên về để nuôi thả. Ban đầu với mục đích nuôi lấy thịt và trứng để phục vụ nhu cầu gia đình theo cách chăn thả hoàn toàn tự nhiên trong môi trường biển, hàng ngày chúng ăn các loại thực phẩm tự nhiên như ốc, tôm, tép, rêu… ở gốc sú, vẹt, tràm tại khu vực đang sinh sống cho nên chất lượng của trứng vịt thơm ngon đặc biệt hơn so với vịt nuôi thường. Quả trứng to, vỏ dày, lòng đỏ to màu đỏ sậm, ăn thơm, bùi, ngậy hơn trứng vịt nước ngọt. Sau một thời gian thấy có hiệu quả cao, người dân đã mạnh dạn đầu tư vốn để mua giống với số lượng nhiều hơn để chăn thả và bán ra ngoài. Số hộ gia đình nuôi ít cũng tầm 700 con/đàn, hộ nuôi nhiều lên đến trên 6.000 con.

Để đáp ứng nhu cầu của thị trường nhiều hộ chăn nuôi đã năng động ứng dụng giống mới, năng suất cao vào chăn nuôi. Nhiều hộ đã mua giống vịt siêu trứng, có nguồn gốc từ Triết Giang (Trung Quốc) vào chăn nuôi, thay cho giống vịt địa phương. Bên cạnh đó, người dân cũng đã bổ sung thêm hàm lượng nhỏ thức ăn công nghiệp để cung cấp thêm chất dinh dưỡng, dưỡng sức cho đàn vịt đẻ. Nhờ đó, đàn vịt có sức đẻ quanh năm, không phải nghỉ 3 tháng/năm như trước đây.

Tại xã đảo Đồng Rui, người dân địa phương đã phát triển nghề nuôi vịt biển lấy trứng, từ một vài hộ nuôi nhỏ lẻ đến nay xã Đồng Rui có 30 hộ nuôi tập trung với tổng đàn trên 11 ngàn con. Thực hiện theo chỉ đạo của Xã, bà con đã tập trung triển khai xây dựng một quy trình chăn nuôi tập trung, được thả luân phiên trong cả đầm nước ngọt và mặn, như vậy vịt có thể tìm kiếm thức ăn từ nguồn tự nhiên, uống nước và tắm nước biển mặt để cho một kháng thể khỏe mạnh. Về thức ăn chăn nuôi thực hiện theo quy trình tập trung, cùng chủng loại, nhãn mác, đảm bảo tỷ lệ ăn theo quy chuẩn để đảm bảo cho trứng được thơm ngon.

Để đảm bảo chất lượng sản phẩm, các hộ chăn nuôi ở đây đã thành lập Hợp tác xã chăn nuôi và dịch vụ Đồng Tiến để giúp nhau quy trình nuôi thả an toàn.

Hiện nay thương hiệu trứng vịt biển Đồng Rui đã có uy tín trên thị trường bởi trứng có chất lượng khá thơm ngon nên nhiều người tiêu dùng trong cả nước biết đến.

Định hướng, hỗ trợ người dân trong việc phát triển sản phẩm đặc trưng theo thế mạnh của vùng.

Từ những năm 2016, nhận thấy việc nuôi vịt biển đẻ trứng đem lại hiệu quả kinh tế cao cho bà con nhân dân, lãnh đạo xã Đồng Rui đã có đề nghị lên lãnh đạo huyện Tiên Yên để quan tâm và cho phép nhân rộng mô hình chăn nuôi này theo hướng quản lý tập trung để đảm bảo chất lượng đầu ra cho sản phẩm và nâng cao giá trị sản phẩm đặc trưng của vùng. Xã đã tiến hành quy hoạch gần 600 ha diện tích mặt nước để người dân phát triển đàn vịt. Từ hiệu quả thực tế có thể khẳng định, nuôi vịt biển không chỉ là mô hình mang lại nguồn thu nhập cao, ổn định cho người dân, mà còn khai thác tốt những tiềm năng sẵn có của Đồng Rui, vì vậy, xã đã tập trung nhân rộng mô hình này nhằm tạo sự ổn định trong chăn nuôi, phát triển kinh tế bền vững của địa phương.

Mặt khác, xã cũng phối hợp với Trung tâm Khuyến nông - khuyến ngư tỉnh triển khai thí điểm mô hình hỗ trợ chăn nuôi vịt biển cho một số hộ dân tại xã Đồng Rui và đạt được kết quả cao. Mỗi hộ gia đình khi tham gia mô hình chăn nuôi theo hướng mới đều được cung ứng 125 con vịt biển giống, hỗ trợ 50% kinh phí thức ăn và thuốc thú y; và được hướng dẫn áp dụng khoa học kỹ thuật vào chăn nuôi nên đem lại hiệu quả rất cao.

Xã đã hỗ trợ người dân hoàn tất thủ tục đăng ký lên Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm đề nghị cấp giấy phép sản phẩm an toàn vệ sinh thực phẩm để cung cấp ra thị trường và các tỉnh lân cận, đặc biệt là phân phối sản phẩm trứng vịt vào hệ thống các siêu thị trong cả nước. Hiện nay thị trường tiêu thụ trứng vịt biển mạnh nhất vẫn là khu vực Cẩm Phả, Hạ Long và một số tỉnh lân cận, trong đó có Hà Nội có số lượng tiêu thụ cũng khá lớn tại các siêu thị như Big C, Vinmart+...

Tại cuộc thi OCOP sản phẩm đặc trưng của tỉnh Quảng Ninh, trứng vịt biển Đồng Rui đã được đánh giá cao, đạt tiêu chí 4 sao. Đây cũng là điều kiện tốt để những người dân nuôi vịt biển có cơ hội được giới thiệu sản phẩm trứng vịt đến với người tiêu dùng. Tại Hội chợ OCOP tỉnh Quảng Ninh, sản phẩm trứng vịt biển của Đồng Rui được đánh giá cao và được nhiều người tiêu dùng lựa chọn.

Theo thống kê của tỉnh Quảng Ninh, từ đầu năm 2019 đến nay tỉnh đã đẩy mạnh các hoạt động, chương trình xúc tiến thương mại nhằm giới thiệu quảng bá các sản phẩm sản xuất nông sản uy tín vào chương trình phát triển chuỗi cung cấp rau, thịt, trứng an toàn cho thành phố Hà Nội, các tỉnh lân cận và vào hệ thống các siêu thị lớn trong đó có siêu thị Big C, Vinmart+ tại một số tỉnh, thành phố lớn. Kế hoạch xây dựng vùng sản xuất chăn nuôi tập trung, xã Đồng Rui xác định sẽ phát triển tổng đàn vịt biển đến năm 2020 lên 40 ngàn con và các cơ quan chính quyền sẽ tạo điều kiện tối đa cho bà con trong sản xuất, chăn nuôi để đạt được số lượng trứng đầu ra ổn định, không ngừng đẩy mạnh việc xây dựng thương hiệu cho trứng vịt Đồng Rui để ngày càng có sức cạnh tranh trên thị trường.

Nguồn: VITIC tổng hợp