Nhung hươu khô tán bột

Giới thiệu chung

Từ nhiều năm nay, người dân huyện Hương Sơn đã đầu tư nuôi hươu thả đàn để cho ăn cỏ cây tự nhiên, đặc biệt là những loại cây có nhựa, đem lại hàm lượng protein khá cao, một số loại cây có hàm lượng chất xơ cao giúp cho nhung hươu của huyện Hương Sơn có thành phần dinh dưỡng và axit amin cao hơn hẳn hươu nuôi ở vùng đất khác. Điều đó, đã giúp cho các đàn hươu phát triển tốt, nhanh lớn cho lộc nhung hươu chất lượng cao.

Ban đầu do các hộ dân tự phát nuôi nhỏ lẻ, số đàn và số con còn ít nên hiệu quả kinh tế chưa được cải thiện rõ rệt vì đa phần các hộ dân nuôi hươu chỉ bán lộc nhung hươu ở dạng thô tươi hoặc ngâm rượu. Mặt khác, mạng lưới tiêu thụ chưa được mở rộng do chưa có các kênh quảng bá giới thiệu sản phẩm nên các sản phẩm lộc nhung mới chỉ bán ra ở địa phương hoặc vài tỉnh lân cận nên sản lượng tiêu thụ chưa cao.

Nhận thấy giá trị kinh tế đem lại chưa tương xứng với tiềm năng của vùng, bà con huyện Hương Sơn đã nghiên cứu, học hỏi và đầu tư các thiết bị sản xuất sản phẩm nhung hươu, lộc hươu để chế biến thành các dạng sản phẩm khác nhau. Sự chuyển hướng này đem lại những kết quả tích cực, sản lượng nhung hươu, lộc hươu được tiêu thụ mạnh hơn, các đàn hươu được phát triển số lượng, quy mô chăn nuôi được mở rộng hơn và trở thành con nuôi chủ lực trong phát triển kinh tế địa phương vì đem lại giá trị kinh tế cao cho bà con Hương Sơn.

Đặc điểm và công dụng của sản phẩm

Bột nhung hươu được chế biến từ phần sừng già của con hươu sao, có giá trị dinh dưỡng cao và rất tốt đối với sức khỏe con người. Lộc nhung có vị ngọt, tính ôn, không độc, dễ để hấp thụ vào các kinh can, tâm và tâm bào, được các thầy thuốc đông y sử dụng trong việc chữa một số bệnh như hư tổn cơ thể, lưu thông khí huyết, bổ tủy và tăng cường sinh lực cho nam giới.

Theo các nhà nghiên cứu khoa học, ở trong nhung hươu có các khoáng chất vi lượng cung cấp protein và canxi nhằm tái tạo các chất trong cơ thể con người, giúp tăng sức mạnh cơ bắp, sảng khoái tinh thần, vết thương mau lành, ăn ngủ tốt, lợi niệu và tăng nhu động dạ dày - ruột, chuyển hóa tốt protid và glucid nên sử dụng rất tốt đối với những người gầy yếu, cứng gân, chứng hư lao, nóng trong, phụ nữ sau khi sinh.

Cách dùng và liều lượng

Có nhiều cách chế biến và sử dụng lộc nhung hươu khác nhau, tuy nhiên có một số cách thông dụng như nhung hươu tươi có thể được ngâm với rượu nguyên chiếc theo cặp hoặc có thể thái lát theo tỷ lệ và thời gian nhất định. Có thể dùng để ngâm với mật ong hoặc sử dụng trong chế biến một số món ăn cho người ốm yếu cần bồi dưỡng như nấu cháo, hầm thức ăn. Nếu là bột nhung hươu thường hay cho vào uống trực tiếp với nước hoặc sữa. Trong chữa trị bệnh, người sử dụng có thể dùng độc vị nhung hươu hoặc cũng có thể kết hợp với một số dược liệu khác theo sự chỉ dẫn, tư vấn của thầy thuốc đông y hoặc bác sĩ. Đặc biệt lưu ý không nên sử dụng cho trẻ nhỏ dưới 3 tuổi. Liều lượng sử dụng hợp lý là từ 1,2-4g mỗi ngày tùy thuộc vào thể trạng và bệnh lý của từng người.

Hoạt động chăn nuôi và sản xuất sản phẩm bột nhung hươu

Để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thị trường, trong 10 năm trở về đây nghề nuôi hươu sao được phát triển lớn mạnh hơn nhờ có sự định hướng và đầu tư của cả tỉnh. Một số doanh nghiệp tại tỉnh Hà Tĩnh đã kết hợp với các hộ gia đình nuôi hươu để phục vụ sản xuất chế biến. Tính đến cuối năm 2011, tổng đàn hươu ở huyện Hương Sơn có hơn 25.500 con, đến nay đã nâng được tổng đàn hươu lên đến 50 ngàn con và sản lượng ước đạt khoảng 20 tấn lộc nhung tươi mỗi năm. Mô hình nuôi hươu sao được nhân rộng nhanh chóng khắp 32 xã, thị trấn và trở thành con vật nuôi chủ đạo giúp bà con xóa đói giảm nghèo, phát triển được kinh tế địa phương vững mạnh.

Theo thống kê của Phòng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn huyện Hương Sơn, việc chăn nuôi hươu sao để bán con giống và bán lộc nhung hàng năm đã giúp cho bà con huyện Hương Sơn thu được khoảng 250 -270 tỷ đồng/năm, trong đó doanh số thu được từ bán nhung hươu là 60%, bán hươu giống là 40%. Không chỉ dừng lại ở việc bán con giống và sản phẩm lộc nhung tươi nguyên chiếc hay sấy khô đơn thuần, bà con huyện Hương Sơn đã đầu tư nghiên cứu các sản phẩm mang hướng chế biến sâu phục vụ nhu cầu của người tiêu dùng trong cả nước.

Công ty Cổ phần Nông nghiệp Hương Sơn là một trong những doanh nghiệp điển hình của huyện Hương Sơn đã kết hợp với bà con trong việc phát triển số lượng đàn hươu và bao tiêu sản phẩm cho người chăn nuôi. Lộc nhung Hươu thường được thu hoạch vào mùa xuân tầm tháng 2-3 trong năm, thời điểm này được xem là lộc nhung có giá trị dinh dưỡng cao nhất. Cách cưa lộc nhung cũng phải thực hiện một cách bài bản, có kỹ thuật để đảm bảo không ảnh hưởng đến sức khỏe của con hươu và cho chất lượng lộc nhung của vụ sau. Mỗi sản phẩm nhung Hươu tán bột sản xuất ra phải trải qua các công đoạn: cưa cắt lộc, làm sạch chế biến thô sau đó đem sấy khô, nghiền thành bột đảm bảo sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao nhất. Bên cạnh sản phẩm bột nhung hươu sấy khô, Công ty còn có các sản phẩm khác như nhung hươu tươi nguyên cặp, Nhung tươi thái lát, Nhung ngâm mật ong, Nhung sấy khô, Bột nhung, Rượu, Cao nhung hươu… Tất cả các sản phẩm Nhung hươu Chiến Sơn đều được bảo hộ về thương hiệu, có mã số mã vạch, người tiêu dùng chỉ cần quét mã vạch sẽ nắm được đầy đủ thông tin về sản phẩm. Tại Hội thi sản phẩm sạch OCOP năm 2019, sản phẩm nhung Hươu tán bột Chiến Sơn đã được đánh giá đạt 4 sao về tiêu chuẩn và chất lượng. Các sản phẩm nhung hươu đã được phân phối ở nhiều thị trường trong nước như Hà Nội, Hải Phòng, Nghệ An, Đà Nẵng, Thanh Hóa, TPHCM…

Sản phẩm của Công ty Cổ phần Nông nghiệp Hương Sơn

Định hướng phát triển thương hiệu của sản phẩm

Để hoàn thành mục tiêu phát triển thương hiệu sản phẩm vùng miền nhằm thúc đẩy kinh tế địa phương, trong những năm gần đây, tỉnh Hà Tĩnh đã ban hành nhiều chính sách khuyến khích người dân phát triển chăn nuôi hươu, cụ thể huyện Hương Sơn đã và đang tiếp tục hỗ trợ 200 triệu đồng cho mỗi cơ sở chăn nuôi hươu mới với quy mô trên 50 con. Từ 10 con trở lên sẽ được hỗ trợ trên 1 triệu đồng/con, hỗ trợ trồng cỏ sữa, VA06… Sự hỗ trợ thiết thực này đem lại động lực rất lớn cho người dân trong việc mở rộng quy mô chăn nuôi hươu để cung cấp ra thị trường. Bên cạnh đó, huyện có những chính sách hỗ trợ tối đa cho các doanh nghiệp trong việc đầu tư cơ sở hạ tầng để đẩy mạnh sản xuất, kết hợp các hình thức tăng cường công tác xúc tiến thương mại. Năm 2017, UBND tỉnh Hà Tĩnh đã có quyết định phê duyệt dự án “Tạo lập, quản lý và phát triển chỉ dẫn địa lý ‘Hương Sơn’ cho sản phẩm nhung hươu của huyện Hương Sơn”. Đây cũng là điều kiện cũng như động lực để cho các doanh nghiệp, người nhân dân Hương Sơn phát triển chăn nuôi và sản xuất ra nhiều các sản phẩm mới từ nguồn nguyên liệu nhung hươu là sản phẩm đặc trưng của địa phương. Năm 2019, UBND huyện Hương Sơn, tỉnh Hà Tĩnh, Sở Khoa học và Công nghệ Hà Tĩnh đã tổ chức lễ công bố Chỉ dẫn địa lý Hương Sơn cho sản phẩm nhung hươu Hà Tĩnh. Nhờ có chỉ dẫn địa lý, sản phẩm nhung hươu đã được nhiều người tiêu dùng biết đến và ngày càng vươn xa hơn tới các thị trường trong nước và nước ngoài.

Nguồn: VITIC tổng hợp

Quý độc giả quan tâm sản phẩm, vui lòng liên hệ “tại đây”