Đồng Nai gìn giữ và phát triển nấm mối - đặc sản từ thiên nhiên

Nấm mối mọc tự nhiên và không có sự can thiệp của con người bằng bất kỳ hình thức nào. Loại nấm này có thân màu trắng, gốc hơi ngả vàng, còn mặt ngoài có màu xám. Nấm mối ngon ngọt , hương vị của loài nấm mối rất đặc trưng, mang màu sắc của tự nhiên mà ít có loại nấm nào sánh bằng. Nấm mối thường mọc vào ban đêm và vòng đời rất ngắn, chỉ được khoảng một ngày. Nấm mối có ở nhiều vùng đất, nhưng theo những người có nhiều kinh nghiệm, nấm mối mọc lên từ đất đỏ Đồng Nai được xem là loại nấm ngon nhất. Thời điểm nấm mối nở rộ là sau khi trời mưa to, không khí trở nên oi nồng và nóng bức.

Nấm mối có nhiều công dụng và là nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn, có thể kể đến như cháo nấm, canh nấm… Ngoài ra nấm còn được bọc trong nhiều loại lá như lá chuối, lá nghệ, lá lốt và đem lên nướng rất thơm ngon. Tại Đồng Nai, nấm mối xuất hiện ở nhiều địa phương như Phú Hội, Long Khánh, Cẩm Mỹ, Định Quán, Thống Nhất. Vùng đất Phú Hội là nơi nổi tiếng nhất với nấm mối, đặc biệt là món cháo nấm. Nấm mối ngon nhất trong năm là nấm mọc trong ngày mùng 5 tháng 5, có mùi mối rất đặc trưng. Hàng năm, ở Phú Hội, nấm mối mọc thành 3 đợt, đợt 1 là ngày 20/4 âm lịch, đợt hai là ngày 2/7 và đợt 3 là vào cuối tháng 8.

Hiện nay, mức giá bán nấm mối trên thị trường dao động từ 150.000 – 200.000 đồng/kg, nấm búp được bán với mức giá cao hơn từ 800.000 – 1.000.000 đồng/kg.

Hình ảnh nấm mối

Định hướng phát triển nấm mối trong thời gian tới

Nấm mối là một loại đặc sản tự nhiên và quý hiếm của tỉnh Đồng Nai. Trong thời gian gần đây, loại nấm này được nhiều người tiêu dùng tìm mua vì có dưỡng chất, hương vị đặc trưng riêng, mang màu sắc của tự nhiên mà các loại nấm khác ít có được. Vì vậy, để gìn giữ và khai thác hiệu quả nấm mối, phát triển mạnh đặc sản địa phương, mang lại thu nhập cao cho người dân, chính quyền địa phương cần áp dụng một số giải pháp sau:

- Một là, tuân thủ các quy định về việc không sử dụng phân bón, thuốc hóa học để tránh trường hợp nấm bỏ đi, đồng thời không sử dụng que kim loại trong quá trình lấy nấm vì hơi kim loại có thể khiến nấm không mọc trở lại nữa.

- Nghiêm cấm hành vi đào hang bắt mối chúa để giảm bớt tình trạng các ổ mối bị phá, nấm mối không có điều kiện được sinh trưởng và phát triển.

- Giữ gìn vệ sinh môi trường để giảm bớt tình trạng ô nhiễm và thay đổi thời tiết gây ảnh hưởng bất lợi đến quá trình sinh trưởng của nấm.

 Hồng Nhuận