Gạo nếp Khẩu Nua Lếch Ngân Sơn

Cùng với gạo Bao thai Chợ Đồn, gạo nếp Khẩu Nua Lếch Ngân Sơn của Hợp tác xã Khẩu Nua Lếch là một trong những đặc sản nổi tiếng của huyện Ngân Sơn, tỉnh Bắc Kạn mà du khách có dịp đến thăm muốn thử một lần.

Gạo nếp Khẩu Nua Lếch là giống lúa nếp bản địa của người đồng bào dân tộc Tày, có lịch sử phát triển hàng trăm năm, được trồng một vụ duy nhất trong năm tại cánh đồng xã Thượng Quan, huyện Ngân Sơn; tỉnh Bắc Kạn. Khẩu Nua Lếch được trồng ở đây mới cho năng suất cao và có hương vị đậm đà, đặc trưng riêng của giống. Hạt gạo tròn, đều, màu trắng sáng, trên đỉnh có phủ một màu nâu nhạt, vì vậy người dân đặt cho cái tên là “Gạo nếp thép”. Theo lý giải của người dân địa phương, là bởi hạt gạo có màu giống như màu của thép, cũng mang hàm ý là rất quý giá, có giá trị như vàng. Gạo nếp Khẩu Nua Lếch có nhiều đặc tính quý, hàm lượng dinh dưỡng cao và đặc biệt là mùi thơm đặc trưng của nếp và được sử dụng làm nguyên liệu tạo nhiều sản phẩm đặc sản như: cốm, xôi, bánh chưng... Độ thơm, mềm, dẻo, ngọt của gạo nếp Khẩu Nua Lếch được coi là một trong những loại gạo ngon nhất trong các giống gạo nếp.

Gạo nếp Khẩu Nua Lếch hạt gạo căng tròn, đều tăm tắp

Xác định vùng sản xuất giống lúa nếp Khẩu Nua Lếch tại xã Thượng Quan, huyện Ngân Sơn, tỉnh Bắc Kạn cho năng suất, chất lượng cao, hợp tác xã Khẩu Nua Lếch đã hoàn thiện kỹ thuật canh tác, tổ chức sản xuất và mở rộng diện tích giống lúa nếp Khẩu Nua Lếch lên 20 - 30ha, năng suất đạt trên 4 tấn/ha, chất lượng gạo ngon (cơm dẻo, hương thơm), giữ được đặc tính gốc của giống, hướng tới sản xuất hàng hóa. Giống lúa nếp là giống thuần chủng không lai tạo Gen với các giống lúa khác, được người dân trồng theo phương pháp thâm canh hữu cơ không sử dụng phân hóa học và thuốc bảo vệ thực vật trong quá trình sản xuất.

Quy trình sản xuất giống áp dụng phương pháp lọc quần thể, trong đó hạt giống lấy từ đề tài phục tráng giống. Các bước trong quy trình được áp dụng đầy đủ, theo dõi chặt chẽ các giai đoạn sinh trưởng phát triển, khử lẫn triệt để, tạo quần thể ruộng giống đồng đều, ít sâu bệnh. Do được áp dụng các tiến bộ khoa học kỹ thuật vào sản xuất nên toàn bộ diện tích lúa đều sinh trưởng, phát triển tốt. Lúa được xay xát trên phương pháp thủ công, sử dụng máy xát công suất lớn để xát gạo thành phẩm sau đó cho qua công đoạn sàng sẩy để loại bỏ tấm, đồng thời không làm mất đi lớp cám bọc bên ngoài hạt gạo để đảm bảo giữ nguyên chất dinh dưỡng của hạt gạo. Sau khi loại bỏ hạt hỏng, vỡ vụn của quá trình xay xát, cho vào đóng gói nilon bọc kín để tránh tác động của thời tiết và vận chuyển.

Sản phẩm gạo nếp Khẩu Nua Lếch Ngân Sơn của hợp tác xã Khẩu Nua Lếch là sản phẩm nông nghiệp của tỉnh Bắc Kạn được Cục Sở hữu trí tuệ - Bộ Khoa học Công nghệ cấp Giấy chứng nhận đăng ký nhãn hiệu tập thể năm 2015.

Gạo nếp Khẩu Nua Lếch được đóng gói bao bì và có nhãn mác theo đăng ký

Sản phẩm Gạo nếp Khẩu Nua Lếch của Hợp tác xã Khẩu Nua Lếch là một trong những sản phẩm nổi bật để tham gia đánh giá xếp hạng tại Chương trình “Mỗi xã, phường một sản phẩm” cấp tỉnh. Khẩu Nua Lếch được Hội đồng bình chọn đánh giá cao, đạt tiêu chuẩn 3 sao OCOP Bắc Kạn. Mục tiêu của Hợp tác xã Khẩu Nua Lếch trong thời gian tới sẽ tiếp tục mở rộng vùng sản xuất và nâng cao giá trị giống lúa nếp Khẩu Nua Lếch.

Sản phẩm gạo Khẩu Nua Lếch Ngân Sơn đang được tiêu thụ tại 3 điểm bán trên thị trường tỉnh Quảng Ninh và 11 điểm bán tại thành phố Hà Nội. Hợp tác xã cũng đang có nhiều đối tác trên các trang điện tử, giúp các sản phẩm tiếp cận với nhiều đối tượng khách hàng hơn. Cùng với đó, Hợp tác xã sẽ tiếp tục phát triển thị trường, tăng cường quảng bá sản phẩm, tìm kiếm sự hợp tác, liên kết với các đơn vị, doanh nghiệp để tiêu thụ ổn định và phát triển hiệu quả thương hiệu sản phẩm gạo nếp đặc sản địa phương.

Nguồn: VITIC tổng hợp

Quý độc giả quan tâm sản phẩm, vui lòng liên hệ “tại đây”